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豆腐的營養功效

點擊次數: 更新時間:2019-6-9 9:07:57

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“豆腐端上桌,醫生去補鍋。”豆腐不僅具有高的蛋白質含量,并且含鐵量是牛奶的10~20倍以上,營養豐富,價格又便宜,難怪被稱為窮人的“肉”!



  相較于吃肉喝牛奶,豆腐的膽固醇含量幾乎為零,是三高朋友補充蛋白質的救星,幾乎人人都能吃,搭配好了還能營養翻倍,痛風病人也不用擔心嘌呤問題。


  常吃豆腐不僅能有效補充高蛋白和脂肪,幫助人增強體力,《本草綱目》指出豆腐還能調和脾胃、清熱散血。

 

  豆腐、豆漿的營養不僅不亞于牛奶,豆腐的蛋白質和鈣的濃度甚至高于牛奶,并且其中的鈣和鐵,更有利于人體吸收。


  由于大豆蛋白能降低鈣的排泄作用,所以豆制品還是補鈣、預防骨質疏松的保健食品,比喝牛奶吃鈣片劃算多了!


  豆腐,尤其是含水量大的南豆腐,由于加工時嘌呤物質大多都流失轉化,所以嘌呤含量僅有13毫克左右,遠遠低于魚類、肉類中嘌呤的含量,所以痛風病人可以放心食用豆腐。


   豆腐的營養功效好,有很多人看中了這個市場前景,到廣州購買了豆腐機器專業做豆腐生意了。


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